手間ひま惜しまない製品づくり

化学調味料や保存料などの余分なものは一切使用せず、心と体の健康を考えた食材だけでつくった、素材を活かした純粋な味わいのクルトンです。
吟味した国産小麦や自然由来の原料をつかって、クルトンのためのパンを焼き、理想の味わい、食感を引き出すクルトン専用の機械で焼き上げ、色味、形、一粒一粒が私たちの思う品質に足りているかどうか人の目で確認してお届けしています。

• 

  おいしさは、小麦粉の選びから
  厳選した国産小麦を使用

  私たちは、もともと、食糧事情の緩和に奉仕するために近隣の農家で生産された小麦を製粉してパンや麺、菓子に加工することからスタートしました。
  小麦粉のプロだから、小麦のそれぞれの良さや持ち味、用途に応じた向き不向きも知っています。
  
  一口に小麦といっても様々な種類があり、多様な小麦の品種からクルトンに適した小麦粉をつかっています。
  また、小麦は農産物ですので、年産によりその性質にバラつきがでます。
  そういったバラつきを抑え、常にクルトンのために最適な小麦を使用しています。

• 

  自然のおいしさを大切に
  化学調味料、保存料など余分なものは使わずに

  健やかな暮らしに大切なのは、毎日の食事。
  素材を吟味し、味づくり、食感づくりに工夫をこらしています。
  信頼できる素材の、本来の美味しさを引き出すことが仕事です。
  
  素材と焼き方に工夫を。半日以上かけて3度の工程で、じっくり焼いています。 小麦の香りがとても香ばしく仕上がっています。
  化学調味料、保存料、着色料、甘味料、増粘剤、酵母エキス、蛋白加水分解物などの余分なものは使用せず、心と身体の健康を考えた食材だけで、自然な味わいに仕上げました。小さなお子様からお年寄りまで安心してお召し上がりいただけます。

• 

  専用の食パンが味わいの種

  クルトンづくりは、クルトンのために焼くおいしい食パンづくりからはじまります。手間ひまがかかりますが、惜しめば美味しいクルトンは作れません。
  単にパンを焼けば良いというわけではなく、クルトンになった状態を見据えて、焼き具合や発酵具合を変えたり、焼き色を調節したりして、風味、香味を調節しながら、おいしいクルトンの種をつくっています。

• 

  40年の工夫と技術を積み重ねた門外不出の「独自のノンフライ製法」

  油を使わずに焼き上げる独自のノンフライ製法で、表面を高温でカリッと焼き上げ、中はしっとりととおいしさを閉じ込めた、香ばしく軽やかな理想のサクサク食感に仕上げました。