愛知県江南市で小麦粉の製粉・製麺・パン・お菓子などの加工食品の製造 布袋食糧株式会社

理想の食感を創り上げる会社ですさくさく、もちもちを引き出し小麦のうまみ私たちは 小麦を加工して小麦粉・お菓子などの食品を製造しています

創業から70年、小麦の特性を研究し、創意工夫を重ねてきたからこそ 語ることができる「本当の高品質」

戦後間もない昭和21年、食糧事情の緩和に奉仕するために近隣の農家で生産された小麦を製粉してパンや麺、菓子に加工することからスタートいたしました。創業時から自社でパンや麺、菓子などに加工することを前提として製粉を始めた会社は珍しく、このDNAが現在となっても小麦の2次加工に立脚した製粉技術となって受け継がれています。

うまみがつまった小麦粉

おいしくやさしい加工食品

breadbuscket おやつキング

小麦のうまみを引き出す工夫

私たちは小麦のうまみを引き出し、小麦を加工して、パン・麺・お菓子・小麦粉といった食品を製造しています。創業当時から自社でパン・麺・お菓子を生産する事を前提として製粉をはじめた会社は珍しく、二次加工品を生産するための製粉技術を蓄積してきました。業界の中でも先駆けて様々な事に挑戦をし、大手食品メーカーと共同開発を行い、ノンフライの即席麺の開発に成功。手作りのベーカリーでしか製造販売が難しいと言われていた天然酵母のパンのライン生産の実現等、技術力を高め、お客様にとって安心安全な食品を生産していきたいという思いでこれまで進んで参りました。 一口に小麦と言っても様々な種類があり、それぞれに特徴を持っています。当社の小麦粉は、一般的に行われている原料小麦を配合してからの製粉ではなく、個々の原料小麦を別に製粉してから配合するソース別挽砕という手法を用いて製造されています。

「小麦のうまみを引き出す工夫」について詳しく見る

安心安全のこだわり

布袋食糧では、原材料の調達から製品をお届けするまでのプロセスについて、厳しい品質管理体制を確立し、製品の安全性確保に努めています。使用する原材料は、必要な品質情報を規格書として明らかにし、品質管理や安全性の観点から布袋食糧の品質基準を満たしている事を充分精査した上で購入する仕組みになっています。
商品の安全と安定した品質は従業員ひとりひとりの努力が支えており、これが製品作りの基本と考え、安全衛生委員会や職場検討会、品質管理ミーティングなどを通じて、コミュニケーションの充実を図り、教育の場としても活かされています。

「安心安全のこだわり」について詳しく見る

ページの先頭へ戻る

breadbuscket おやつキング Copyright © 布袋食糧株式会社